Ingredientes para 4 personas
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Queso de cabrales, 150 gramos
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Harina, 40 gramos
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Leche, 1 tazas
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Perejil picado, 2 cucharadas
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Mantequilla, 40 gramos
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Huevo, 2 unidades
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Pan rallado, 2 cucharadas
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Sal, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Asturias
PREPARACIÓN:
Pasar por una batidora el queso con la mitad de la leche. Derretir la mantequilla en
una sartén y rehogar la harina dándole vueltas sin parar con una cuchara de madera.
Inmediatamente, y sin dejar de mover, incorporar poco a poco el resto de leche (si es necesario, añadir un poco más de leche).
Cuando empiece a espesar, añadir el batido de queso, sal y el perejil. Seguir moviendo en
el fuego unos 8 minutos. Volcar en una fuente y dejar enfriar.
Una vez que la masa esté fría, formar unas bolitas y pasar primero por los huevos
batidos y a continuación por el pan rallado. Freír en abundante aceite bien
caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir al momento.
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![Comida rapida [tapas]](/comerybeber/img/comidarapida/cr_tapas.gif)
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BOLITAS DE QUESO
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