Ingredientes para 6 personas
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Tomate pequeño, 10 unidades
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Pepino, 2 unidades
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Endibia, 2 unidades
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Queso fresco, 150 gramos
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Leche, 1 cucharada
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Mantequilla, 1 cucharada
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Orégano, al gusto
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Perejil, al gusto
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Hinojo, al gusto
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Aceituna negra, 4 unidades
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Langostino, 200 gramos
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Mayonesa, 3 cucharadas
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Cebolleta, 1 unidad
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Atún en aceite, 200 gramos
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Nata líquida, 6 cucharadas
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Huevas de trucha, 30 gramos
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Vaciar ligeramente las mitades de los tomates, desechando la pulpa. Batir el queso con la leche y la mantequilla; añadir orégano, perejil e hinojo. Rellenar los tomates y adornar con las
aceitunas.
Pelar los pepinos, dejando parte de la piel, cortarlos en rebanadas muy gruesas, y
vaciarlos, dejando una pequeña base para que no se salga el relleno. Picar la pulpa y mezclarla con los langostinos cocidos y pelados, reservando algunos, la mayonesa, la cebolleta picada, sal y pimienta. Rellenar cada rebanada de pepino con esta
mezcla y adornar con los langostinos reservados.
Separar las hojas de las endibias, lavarlas y secarlas con cuidado de no romperlas.
Batir la nata líquida con el atún. Rellenar las hojas de endibias con esta mezcla y
adornar con las huevas de trucha.
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BARQUITAS VARIADAS
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