Ingredientes para 4 personas
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Almeja, 800 gramos
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Jamón serrano, 50 gramos
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Perejil picado, 1 cucharada
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Aceite de oliva, 2 cucharadas
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Harina, 1 cucharada
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Pan rallado, 1 cucharada
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Yema de huevo, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Lavar las almejas en agua con fría con sal; abrirlas en una cazuela con unas cucharadas de agua, colar el caldo y reservarlo. Desechar las almejas cerradas, retirar las otras y picarlas.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada, a fuego bajo, hasta que esté transparente; añadir el jamón picado, la harina y rehogar unos minutos removiendo. Incorporar las almejas picadas, el caldo y el perejil; remover, salpimentar y cocer hasta que quede una crema espesa. Apartar del fuego, añadir la yema y rellenar las conchas.
Colocarlas en una placa del horno, espolvorearlas con el pan rallado, gratinar y servir.
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![Comida rapida [tapas]](/comerybeber/img/comidarapida/cr_tapas.gif)
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ALMEJAS RELLENAS
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