Ingredientes para 4 personas
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Cintas de pasta, 250 gramos
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Seta de cardo, 150 gramos
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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Zanahoria, 300 gramos
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Carne de vaca picada, 250 gramos
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Tomate frito, 2 tazas
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Hoja de laurel, 1 unidad
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Orégano, 1/2 cucharada
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Ajo, 1 diente
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Vino blanco seco, 1/2 taza
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Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta blanca molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Italiana
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las setas pasándolas por varias aguas para que suelten toda la tierra, pero sin dejarlas en remojo para que cojan la menor cantidad de agua; escurrirlas y trocearlas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo picado, las zanahorias ralladas y la carne, remover hasta que la carne cambie de color; añadir el vino, el tomate, las setas y las hierbas aromáticas, salpimentar y cocer hasta que quede espeso.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente"; escurrirla, colocarla en una fuente y añadir la salsa, espolvorear con el queso rallado y servir.
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CINTAS A LA BOLOÑESA CON SETAS
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