Ingredientes para 4 personas
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Vernicelli (espaguetis muy finos), 300 gramos
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Seta, 250 gramos
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Gamba, 250 gramos
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Magro de cerdo, 250 gramos
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Aceite de oliva, 2 cucharadas
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Ajo, 5 dientes
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Cebolla pequeña, 2 unidades
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Pimiento rojo, 1/2 unidad
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Calabacín (pequeños), 2 unidades
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Vino de jerez seco, 2 cucharadas
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Salsa de soja, 2 cucharadas
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Caldo, 1 taza
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Sal, al gusto
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• Preparación: 25 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: China cantonesa
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite en una sartén; dorar los ajos picados y las cebollas cortadas en rodajas finas durante 5 minutos; añadir la carne cortada en trozos pequeños y dorar.
Añadir los pimientos en tiritas, las setas limpias y troceadas y los calabacines cortados en rodajas finas; rehogar a fuego vivo unos 10 minutos; añadir las gambas peladas, el caldo, el vino, la salsa de soja y sal. Cocer a fuego bajo durante 5 minutos y mezclar con la pasta previamente escurrida. Servir inmediatamente.
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VERNICELLI A LA CANTONESA
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