Ingredientes para 4 personas
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Lasaña (precocida), 1 paquete
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Mejillón, 500 gramos
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Gamba pelada (congelada), 200 gramos
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Pescadilla (congelada), 400 gramos
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Diente de ajo, 1 unidad
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Tomate frito, 4 cucharadas
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Mantequilla, 2 cucharadas
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Harina, 2 cucharadas
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Vino blanco seco, 2 cucharadas
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Leche, 2 tazas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Aceite de oliva, 2 cucharadas
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Perejil picado, 1 cucharada
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Queso rallado, 2 cucharadas
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Nuez moscada, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones raspando con un cuchillo, y abrir en una cazuela con unas cucharadas de agua. Retirar los cuerpos y picarlos. Descongelar las gambas y el pescado y cortar este en dados. Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente, y rehogarlos en una sartén
con el aceite, hasta que esté transparente; añadir el pescado y el vino, remover un par de minutos y apartar del fuego. Añadir las gambas, los mejillones, el perejil picado, el tomate, sal y pimienta.
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego, incorporar la harina, remover y agregar la leche y sal, pimienta, nuez moscada al gusto y cocer, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
A continuación, engrasar el fondo de una fuente refractaria con un poco de aceite, y poner una capa del preparado de pescado y marisco. Cubrir con hojas de lasaña, poner una capa de bechamel y repetir la operación, terminando con la bechamel. Espolvorear con el queso rallado, distribuir unos pegotitos de mantequilla por encima e introducir en el horno con el gratinador encendido, hasta que la superficie esté dorada.
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LASAÑA DE MAR
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