Ingredientes para 4 personas
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Cintas de pasta, 350 gramos
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Zanahoria, 2 unidades
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Calabacín, 2 unidades
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Cebolla grande, 1 unidad
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Ajo, 2 dientes
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Perejil picado, al gusto
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Sal, al gusto
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Pimienta negra molida, al gusto
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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• Preparación: 35 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Raspar la piel de las zanahorias y cortar en tiras finitas. Lavar los calabacines y cortar la piel en tiras (reservar la pulpa para otra preparación). Pelar la cebolla y picarla en juliana fina. Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar los ajos; incorporar las zanahorias, los calabacines y la cebolla. Rehogar durante 10 minutos y salpimentar.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Colar y añadir a la sartén con las verduras. Mezclar bien y servir inmediatamente, espolvoreada con el perejil picado.
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