Ingredientes para 4 personas
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Lasaña (verde), 12 hojas
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Pescadilla, 350 gramos
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Cangrejo de río, 200 gramos
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Berenjena, 350 gramos
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Ajo, 1 unidad
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Harina, 2 cucharadas
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Leche, 2 tazas
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Queso rallado, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Cocer los cangrejos 5 minutos, refrescar, pelar y reservar. Calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agregar la berenjena pelada y picada, y el tomate; cocer 30 minutos. Incorporar el pescado picado, dar unas vueltas, incorporar las colas de los cangrejos, mezclar y reservar.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; refrescarla, y colocarla sobre un paño pra que escurra. Hacer una bechamel con el aceite restante, la harina, la leche, sal y pimienta. Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta y sofrito. Cubrir con bechamel, el queso rallado y meter en el horno unos 20-30 minutos.
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LASAÑA COSTERA
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