Ingredientes para 6 personas
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Macarrón, 500 gramos
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Aceite, 5 cucharadas
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Diente de ajo, 1 unidad
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Cebolla grande, 1 unidad
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Champiñón, 6 unidades
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Ají, 2 unidades
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Salchicha de frankfurt, 3 unidades
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Tomate natural triturado, 500 gramos
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Salsa de tabasco, 1 cucharada
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Alcachofa, 250 gramos
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Aceituna negra, 100 gramos
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Albahaca fresca (picada), 1 cucharada
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Queso parmesano rallado, 50 gramos
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Sal, al gusto
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Colombiana
PREPARACIÓN:
Pelar y picar el ajo y la cebolla. Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos muy bien, escurrirlos y cortarlos en láminas finas. Picar los ajíes. Cortar las salchichas en rebanadas. Cortar las alcachofas en cuartos.
Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones y los ajíes junto con las salchichas y saltear todo unos minutos. Incorporar el tomate y el tabasco y rehogar durante 10 minutos. Añadir las alcachofas, salar y cocer 5 minutos más.
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente". Escurrir la pasta y colocarla en una fuente. Añadir la salsa preparada, las aceitunas y la albahaca, remover bien para mezclar los sabores y espolvorear con el queso rallado.
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MACARRONES PICANTES
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