Ingredientes para 4 personas
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Pasta (para lasaña), 300 gramos
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Carne de vaca picada, 500 gramos
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Aceite de oliva, 1 cucharada
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Mantequilla, 3 cucharadas
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Ajo, 2 dientes
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Vino blanco seco, 1/2 taza
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Champiñón, 200 gramos
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Zanahoria, 1 unidad
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Tomate natural triturado, 400 gramos
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Queso parmesano rallado, 75 gramos
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Bechamel, 2 tazas
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Orégano, al gusto
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Pimienta negra molida, al gusto
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Sal, al gusto
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• Preparación: 1 hora 25 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Italiana
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente"; escurrir sobre un paño.
Mientras, rehogar en una sartén con el aceite y 1 cucharada de mantequilla, la cebolla y los ajos picados, a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir la carne y remover hasta que cambie de color y se suelte; añadir el vino y los champiñones y la zanahoria, limpio y picado, sazonar con orégano, pimienta y sal y cocer 10 minutos más. Agregar el tomate.
Seguidamente, engrasar el fondo de un molde refractario con mantequilla y extender una capa de pasta. Cubrir con parte de la salsa de carne y unas cucharadas de bechamel. Espolvorear con el queso rallado y continuar hasta terminar con todos los ingredientes. Acabar con queso y trocitos de mantequilla; llevar al horno caliente hasta que se dore la superficie. Servir caliente.
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LASAÑA BOLOÑESA
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