Ingredientes para 4 personas
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Lasaña (de espinacas), 1 paquete
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Carne de cerdo picada, 300 gramos
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Carne de vaca picada, 300 gramos
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Cebolla grande, 1 unidad
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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Diente de ajo, 1 unidad
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Tomate frito, 2 tazas
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Leche, 2 tazas
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Mantequilla, 2 cucharadas
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Queso gruyere rallado, 6 cucharadas
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Queso parmesano rallado, 6 cucharadas
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Orégano, al gusto
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora 15 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Italiana
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar el diente de ajo y picarlo igualmente. Poner el aceite en una sartén y acercar al fuego; cuando esté caliente pero no en exceso, incorporar la cebolla y el ajo y rehogarlos
unos cinco minutos. Agregar las carnes picadas y freír a fuego más bien vivo, moviéndolas para que se mezclen.
Cuando la carne se vea suelta y algo frita, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar un puñadito de orégano. Añadir las dos tazas de tomate frito, mezclar todo bien y cocer a fuego suave unos diez minutos.
Poner una olla o cacerola con abundante agua al fuego, añadir un chorrito de aceite y sal y cuando comience a hervir, agregar las placas de pasta una a una para evitar que se peguen unas con otras. Dejar cocer hasta que estén “al dente”. Sacar y extender sobre un paño. Hacer una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche.
Para montar la lasaña, cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capita fina de bechamel. Colocar una capa de pasta, a continuación, carne, y así sucesivamente hasta terminar con bechamel y se agoten los
ingredientes. Espolvorear la superficie con el queso gruyere y llevar al horno a media potencia hasta que se dore. Servir acompañada con el queso parmesano.
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LASAÑA DE CARNES
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