Ingredientes para 4 personas
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Chopito, 400 gramos
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Zanahoria, 2 unidades
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Lechuga(pequeña), 1 unidad
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Achicoria, 1 unidad
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Tomate cherry, 10 unidades
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Aceite de oliva, 8 cucharadas
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Vinagre de jerez, 3 cucharadas
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Sal, al gusto
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Limpiar los chopitos bien quitando las telillas que pudieran tener, lavarlos y
escurrirlos muy bien o secarlos ligeramente. Dejarlos enteros.
A continuación, mojar un trozo de papel de cocina en aceite y untar el fondo de una
sartén. Saltear los chopitos en la sartén a fuego vivo con sal, sin dejar de moverlos.
Sacar y reservarlos al calor.
Raspar la zanahoria, lavarla y rallarla. Lavar bien la lechuga y la achicoria y cortarla
en juliana. Lavar los tomatitos y trocearlos. Para montar los platos de ensalada, poner
las verdura en el centro de los mismos. Colocar los chopitos sobre ella y regar con la
vinagreta previamente mezclada en un cuenco. Servir inmediatamente.
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![Especiales [ensaladas templadas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
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ENSALADA DE CHOPITOS
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