Ingredientes para 6 personas
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Harina, 200 gramos
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Mantequilla, 100 gramos
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Agua, 1/2 taza
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Azúcar, 165 gramos
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Huevo, 1 unidad
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Yema de huevo, 3 unidades
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Leche, 1/2 litro
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Chocolate, 50 gramos
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Brandy, 2 cucharadas
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• Preparación: 2 horas
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Masa
Poner 150 gramos de harina junto con 100 gramos de azúcar en un cuenco, hacer un hueco en el centro y poner el huevo, el agua y la mantequila fundida. Mezclar hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos. Dejar reposar cubierta con un paño durante 2 horas.
Relleno
Poner la leche a hervir y mientras tanto, mezclar las yemas con el azúcar restante. Incorporar la harina restante mezclando bien con una espátula. Ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de mover, hasta que se disuelva la mezcla y no haya grumos. Acercar al fuego y cocer sin dejar que hierva, hasta que espese. Rallar el chocolate y fundirlo con 2 cucharadas de agua, mezclar con la crema, incorporar el brandy y dejar enfriar.
Terminación
Extender la masa con un rodillo, sobre una superficie de trabajo, enharinada y cortar círculos. Repartir la crema en el centro y cerrarlas presionando los bordes con un tenedor. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas; sacarlas escurridas y cubrirlas con azúcar.
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EMPANADILLAS DE CHOCOLATE AL BRANDY
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