Ingredientes para 6 personas
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Escarola, 1/2 unidad
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Canónigo, al gusto
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Hoja de roble, al gusto
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Alcachofa en conserva, 1 bote
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Rabanito, 6 unidades
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Tomate cherry, 6 unidades
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Apio, 1 ramita
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Zanahoria, 2 unidades
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Huevo duro, 3 unidades
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Bonito en aceite, 2 latas
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Aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
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Vinagre de estragón, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Mediterránea
PREPARACIÓN:
Lavar la escarola, la hoja de roble y los canónigos; escurrir y trocear. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad; cortar la cebolla en aros finos; el apio lavado y sin hebras, en tiras; raspar las zanahorias y rallarlas; lavar los rabanitos y cortarlos en rodajitas. Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuartos, los huevos en rodajas y trocear el bonito escurrido.
Colocar todos los elementos en una ensaladera; batir el vinagre y el aceite en una taza, sazonar y cuando esté un poco emulsionado, verter sobre la ensalada.
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![Especiales [ensaladas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
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ENSALADA SANA VARIADA
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