Ingredientes para 4 personas
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Champiñón, 350 gramos
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Queso de cabra, 100 gramos
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Diente de ajo, 1 unidad
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Perejil, al gusto
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Zumo de limón, 1 unidad
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Aceite de oliva, 3 cucharadas
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Huevo, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Cortar la parte inferior y terrosa a los champiñones, lavarlos bien y cortarlos en láminas finas. Colocarlos en una ensaladera y regarlos con el zumo de limón para que no ennegrezcan. Cortar el queso en tiritas finas.
Cocer el huevo en un cacito al fuego en agua hirviendo durante 10 minutos, refrescarlo, pelarlo y picarlo muy menudo.
Pelar el diente de ajo, machacarlo en el mortero con sal y agregar el aceite y el perejil muy picado. Mezclar bien y verter sobre los champiñones y el queso. Mezclar con cuidado y servir inmediatamente.
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ENSALADA DE CHAMPIÑONES Y QUESO
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