Ingredientes para 4 personas
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Lechuga, 1 unidad
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Anchoa en conserva, 50 gramos
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Mostaza, 1 cucharada
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Zumo de limón, 2 cucharadas
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Ajo, 1 unidad
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Azúcar, 1 cucharadita
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Queso parmesano rallado, 50 gramos
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Aceite de oliva, 6 cucharadas
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Vinagre, 2 cucharadas
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Pan frito(daditos), 100 gramos
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Salsa inglesa, 2 cucharadas
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• Preparación: 25 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Usa
PREPARACIÓN:
Retirar las hojas estropeadas a la lechuga, separar las hojas, lavarlas muy bien y picarlas. Ponerlas en un colador para que pierdan toda el agua o secarlas.
Frotar el interior de una ensaladera, preferiblemente de madera, con el diente de ajo. Poner la lechuga en la ensaladera. Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta. Machacar el diente de ajo que quede de frotar la ensaladera con 2 o 3 anchoas, y mezclar con la vinagreta. Verter sobre la lechuga y mezclar muy bien. Incorporar el queso rallado y las anchoas troceadas, el pan recién frito y servir inmediatamente.
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ENSALADA CESAR
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