Ingredientes para 6 personas
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Merluza cocida, 400 gramos
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Huevo, 4 unidades
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Pan de molde, 1 rebanada
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Nata líquida, 1/2 taza
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Tomate frito, 2 cucharadas
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Vino blanco, 1/2 taza
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Mantequilla, 1 cucharada
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Sal, al gusto
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Pimienta blanca molida, al gusto
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Mayonesa, 1 taza
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• Preparación: 25 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Limpiar la merluza previamente cocida, retirando las pieles y espinas. Ponerla en la
batidora junto con todos los ingredientes restantes, excepto la mantequilla y la mayonesa, y batir
hasta obtener una mezcla homogénea.
Seguidamente, colocar el preparado en el compartimento superior de la olla,
engrasado con la mantequilla, o en su defecto, en un molde redondo que quepa en su olla a presión. Agregar un vasito de agua a la olla, poner el
molde en su interior, cerrar la olla, ponerla al fuego y, una vez que haya
alcanzado la presión, dejar cocer durante 5 minutos.
Retirar del fuego, dejar bajar la presión, abrir la olla sacar el pastel y dejar
que se enfríe.
Por último, desmoldarlo, acompañar con la mayonesa
y servir adornado al gusto.
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PASTEL DE MERLUZA A PRESIÓN
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