Ingredientes para 4 personas
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Arroz de grano redondo, 350 gramos
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Calabacín, 1 unidad
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Berenjena, 1 unidad
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Pimentón dulce, 1/2 cucharadita
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Azafrán, 4 hebras
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Cerveza, 1/2 taza
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Caldo, 3 tazas
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Sal, al gusto
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Perejil picado, 1 cucharada
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Diente de ajo, 1 unidad
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Aceite de oliva, 4 cucharadas
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• Preparación: 50 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Lavar la berenjena y el calabacín (pelarlos si se prefiere) y cortarlos en dados de igual tamaño. Pelar el ajo y la cebolla y rehogarlo en una paella con el aceite y el resto de las verduras, removiendo con una cuchara de madera unos minutos; añadir el arroz, el perejil, el pimentón y remover hasta que el arroz se impregne del aceite. Mojar con la cerveza y el caldo caliente donde se ha disuelto el azafrán (doble volumen de líquido total que de arroz), sazonar y cocer a fuego vivo 10 minutos; meter en el horno precalentado, a temperatura alta, para terminar la cocción, o continuarlo en el fuego, bajándolo. Dejar reposar unos minutos y servir.
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![Especiales [con cerveza]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
![Especiales [con cerveza]](/comerybeber/img/recetas/re_tit02.gif)
ARROZ FÁCIL CON VERDURAS
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