Ingredientes para 4 personas
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Filete de añojo, 500 gramos
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Harina, 1 cucharada
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Cebolla, 1 unidad
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Aceite de oliva, 2 cucharadas
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Cerveza negra, 1/2 litro
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Caldo de carne en cubito, 1 unidad
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Champiñón, 350 gramos
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Enebro(baya), 2 unidades
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Diente de ajo, 2 unidades
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Pimentón dulce, 1/2 cucharadita
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Francesa
PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones quitando la tierra, lavarlos y trocearlos. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Precalentar la bandeja de dorar 6 minutos en máximo. Aplastar bien los filetes y cortarla en tiras, pasándolas por harina a continuación. Agregar el aceite a la bandeja con la carne. Cocinar en máxima potencia 1 minuto removiendo una vez. Agregar la cerveza, el enebro ligeramente aplastado, la cebolla, el ajo, el pimentón y el cubito desmenuzado. Tapar y cocinar 6 minutos. Bajar la potencia al 75% y cocinar 15-20 minutos.
Destapar la bandeja, incorporar los champiñones, remover todo y cocinar 5 minutos más. Servir bien caliente acompañado con cintas de pasta u otra guarnición al gusto.
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CARBONARA DE AÑOJO (MICROONDAS)
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