Ingredientes para 4 personas
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Diente de ajo, 2 unidades
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Cilantro, 2 cucharadas
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Perejil picado, 3 cucharadas
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Menta, 3 cucharadas
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Limón, 1 unidad
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Canela en polvo, 1 cucharadita
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Pimentón dulce, 1 cucharada
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Comino molido, 1 cucharadita
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Aceite de oliva, 1/2 taza
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Guindilla, 1 unidad
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Magrebí
PREPARACIÓN:
Majar en el mortero los dientes de ajo pelados con sal. Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo con la guindilla picada, a fuego suave. Añadir el comino, el pimentón y la canela; freir 1 minuto y retirar del fuego. Cuando esté templado el aceite, añadir el perejil, el cilantro, la menta, sal, pimienta y el zumo de limón.
Servir templada con carnes asadas o a la brasa.
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CHERMOULA
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