Ingredientes para 4 personas
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Yema de huevo, 3 unidades
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Nata líquida, 1 taza
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Jerez seco, 5 cucharadas
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Mantequilla, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta de cayena, 1 pizca
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Alta
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Poner la nata y la mantequilla en un cazo al baño María, a fuego suave. Cuando esté caliente pero sin hervir, añadir 4 cucharadas de jerez, sal y pimienta. Añadir las yemas batidas y remover bien, con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese. Antes de servir, añadir el jerez reservado y comprobar el punto de sal. Acompaña pescados y mariscos.
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SALSA NEWBURG
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