Ingredientes para 4 personas
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Harina, 250 gramos
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Azúcar, 100 gramos
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Levadura en polvo, 2 cucharaditas
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Huevo, 4 unidades
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Aceite de oliva, 5 cucharadas
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Anís, 1/4 taza
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Anises, 1 cucharadita
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Azúcar glass, 150 gramos
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Clara de huevo, 1 unidad
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Zumo de limón, 1 cucharada
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• Preparación: 1 hora 20 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Madrid
PREPARACIÓN:
Batir 3 huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de batir, el aceite, anís y los anises machacados. Incorporar poco a poco, la harina tamizada con la levadura, hasta obtener una masa blanda.
Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Con las manos engrasadas, tomar porciones de masa y formar bolitas, aplástarlas un poco y hacer un orificio central. Colocarlas en la bandeja, separadas. Dejarlas reposar unos 30 minutos y cocerlas en el horno caliente, a temperatura media, una media hora.
Glasa:
Poner la clara en un cuenco y añadir el azúcar glass poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el zumo de limón y remover hasta obtener una crema homogénea y fluida.
Pintar con una brochita la superficie de las rosquillas; dejarlas secar completamente y colocarlas en una fuente de servir.
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ROSQUILLAS LISTAS DE SAN ISIDRO
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