Ingredientes para 6 personas
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Harina, 250 gramos
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Huevo, 1 unidad
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Aceite de oliva (0º4), 1 tacita (taza de café)
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Vino blanco, 1/2 taza
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Aguardiente, 1/4 taza
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Miel, 100 gramos
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Aceite de oliva para freir, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Batir ligeramente el huevo y añadir el aceite, el vino y el aguardiente: mezclar hasta que estén bien integrados, y añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera. Debe quedar una masa ligeramente blanda (añadir más harina o líquido si fuese necesario). Hacer una bola, cubrirla con una paño y dejarla reposar media hora. Estirarla con el rodillo.
Cuando la masa esté casi transparente, cortarla con un cuchillo afilado en cuadrados de 5 cm de lado.
Calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, freir los cuadrados hasta que esten dorados e inflados. Retirarlos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Calentar la miel al baño María y regar las hojuelas, colocadas en una fuente de servir. Servir frías (nunca en el frigorífico).
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MIEL SOBRE HOJUELAS
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