Ingredientes para 4 personas
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Madroño (maduros), 300 gramos
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Huevo, 1 unidad
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Maicena, 1 cucharada
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Azúcar glass, 100 gramos
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Leche, 1/2 taza
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Cointreau, 1/4 taza
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Bizcocho de soletilla, 4 unidades
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Coco rallado, 2 cucharadas
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Nata montada, 1 taza
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Vainilla en polvo, al gusto
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• Preparación: 15 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Madrid
PREPARACIÓN:
Batir el huevo en un cuenco con el azúcar y la maicena. Agregar la leche caliente y cocinar 1 1/2 minutos, a potencia máxima, removiendo 2 veces. Dejar enfriar.
Lavar los madroños y escurrir en un colador. Reservar 4 madroños para adornar y pasar el resto por la batidora, junto con el licor, los bizcochos desmenuzados y la vainilla. Mezclar el puré con la crema fría y agregar la nata. Repartir en copas, adornar con los madroños y espolvorear con el coco. Servir frío.
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