Ingredientes para 4 personas
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Baguette, 1 unidad
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Patata, 400 gramos
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Cebolla pequeña, 1/2 unidad
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Pimiento verde, 250 gramos
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Huevo, 4 unidades
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Aceite de oliva, 3/4 taza
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Sal, al gusto
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• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Lavar los pimientos y quitar las semillas. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla un par de minutos, agregar las patatas, revolver y freír a fuego suave hasta que estén blanditas. Colar y escurrir muy bien. Quitar parte del aceite de la sartén y freír los pimientos a fuego suave con sal durante 20 minutos o hasta que estén a su gusto; sacar escurridos.
Cortar la baguette en 4 trozos y cortarlos por la mitad. Repartir el aceite de freír los pimientos en 4 rebanandas de pan y colocar un trozo de tortilla en cada uno y colocar los pimientos troceados.
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BOCADILLO DE TORTILLA Y PIMIENTOS
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