Ingredientes para 4 personas
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Magro de cerdo, 500 gramos
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Almeja, 500 gramos
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Pimentón dulce, 2 cucharadas
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Diente de ajo, 2 unidades
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Vino blanco, 1/2 taza
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Laurel, 1 hoja
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Manteca de cerdo, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 35 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Portuguesa
PREPARACIÓN:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en dados. Mezclar en un recipiente el pimentón, los ajos pelados y machacados, el vino, el laurel y la pimienta. Incorporar la carne y macerar 24 horas.
Calentar la bandeja de dorar en el microondas 8 minutos. Escurrir la carne, reservando el líquido del adobo. Poner en la bandeja la manteca y la carne, y remover bien para que la carne se dore. Añadir el adobo reservado, sazonar al gusto e introducir la bandeja en el microondas 5 minutos. Remover a la mitad de la cocción.
Incorporar las almejas bien lavadas, y conectar 3 minutos. Servir con rodajas de limón, patatas fritas y ensalada.
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