Ingredientes para 4 personas
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Trucha, 4 unidades
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Nata líquida, 1/2 taza
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Langostino, 8 unidades
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Vino blanco, 1 taza
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 20 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Francesa
PREPARACIÓN:
Limpiar las truchas, desviscerarlas, lavarlas bien por dentro y por fuera, y secarlas con papel absorbente. Salpimentarlas por dentro y colocarlas en una fuente refractaria pequeña para que queden juntas. Cocer la nata y el vino con las cabezas y cáscaras de los langostinos, en un cacito, a fuego suave, unos 10 minutos; colar y cubrir las truchas.
Calentar el horno y meter las truchas, a media potencia, durante 10 minutos; añadir los langostinos y terminar la cocción (1-2 minutos). Servir al momento.
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TRUCHAS A LA CREMA
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