Ingredientes para 4 personas
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Azúcar, 100 gramos
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Huevo, 2 unidades
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Harina, 450 gramos
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Levadura de pan y repostería, 25 gramos
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Manteca de cerdo, 50 gramos
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Aceite, 25 gramos
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Sal, 7 gramos
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Leche, 150 gramos
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Alta
• Precio: Bajo
• Origen: Baleares
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina, azúcar, huevos y leche; cuando esté la masa, incorporar la levadura y dejar que forme camisa; mezclarla con el aceite. Envolver con film de cocina y dejar enfriar.
Cortar 50-60 g por ensaimada; estirar con el rodillo y terminar formando un cuadrado con las manos; untar abundante manteca y enrollar la sobre la mesa, sin apretar (queda como un cigarro); por último, enrollar dando la forma de caracol y colocar en la bandeja del horno engrasada, separadas. Dejar fermentar 1 hora a una temperatura de 30ºC para que la manteca no se derrita. Pulverizar con agua fría e introducir en el horno precalentado, a temperatura fuerte, unos 15 minutos. Cuando estén cocidas y doradas, sacar y espolvorear con azúcar glass.
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ENSAIMADAS
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