Ingredientes para 4 personas
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Patata, 2 unidades
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Berenjena, 1 unidad
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Zanahoria, 2 unidades
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Alcachofa congelada, 100 gramos
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Calabacín, 1 unidad
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Guisante, 150 gramos
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Pimiento rojo, 1/2 unidad
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Pimiento verde, 1 unidad
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Cebolla pequeña, 1 unidad
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Huevo duro, 1 unidad
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Hierbas aromáticas, al gusto
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Aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
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Vinagre de jerez, 1 cucharada
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Sal, al gusto
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• Preparación: 35 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Lavar las patatas, el calabacín y la berenjena y cortarlos en rodajas. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Colocar las patatas, el calabacín, la berenjena, las zanahorias, las alcachofas y los guisantes en una cesta de cocción al vapor. Añadir a la olla de cocción un caldo o agua aromatizado con las hierbas y cocer hasta que estén bien tiernas.
Para preparar la vinagreta, pelar y picar en trocitos muy pequeños la cebolla, picar los pimientos y el huevo y mezclar todo ello con el aceite, el vinagre y sal. Regar las verduras con la salsa vinagreta y servir.
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VERDURAS AL VAPOR
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