Ingredientes para 4 personas
|
|
 |
Gula, 30 gramos
|
|
Tomate, 150 gramos
|
|
Pan, 150 gramos
|
|
Pimiento rojo, 10 gramos
|
|
Ajo, 2 dientes
|
|
Aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
|
|
Vinagre de jerez, 1 cucharada
|
|
Sal, al gusto
|
|
|
• Preparación: 25 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Desmenuzar el pan y remojarlo con un poco de agua. Pelar uno de los dientes de ajo y ponerlo picado en el vaso de la batidora con el pan un poco escurrido, los tomates y el pimiento, lavados y troceados. Batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. Incorporar sal, el aceite, reservando 1 cucharada para las angulas y el vinagre. Volver a batir hasta que el aceite emulsione un poco.
Pelar el diente de ajo restante y picarlo muy menudo. Calentar la cucharada de aceite restante y freír el ajo hasta que esté dorado. Incorporar las gulas, revolver, salar y apartar del fuego. Servir la porra en cucharas chinas o en tartaletas, colocar unas pocas gulas sobre cada una y servir inmediatamente.
|
![Especiales [tapas creativas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
![Especiales [tapas creativas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit02.gif)
PORRA ANTEQUERANA CON ANGULAS
imprimir;){kind=link}