Ingredientes para 4 personas
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Foie de oca, 100 gramos
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Manzana golden, 2 unidades
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Mantequilla, 1 cucharada
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Aceite de oliva, 1 cucharada
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Pasta brik, 2 hojas
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Azúcar, 10 gramos
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Hierbabuena, 2 hojas
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, quitarle las semillas y el corazón y picarlas. Poner la mantequilla en un cazo de fondo grueso y agregar las manzanas, la mantequilla, el azúcar y la hierbabuena. Cocer a fuego suave hasta que las manzanas estén muy blanditas. Apartar y reservar.
Cortar las hojas de pasta brik en 8 trozos cuadrados. Untarlos con aceite con ayuda de una brocha y colocarlos en una bandeja de horno. Calentar el horno y cocer la pasta hasta que esté dorada y crujiente (unos 10 minutos).
Para montar las tapas, colocar 4 trozos de pasta en una superficie plana, cubrir con una capita de manzana, colocar unas virutas o trocitos de foie y repetir la operación, formando una especie de milhojas. Servir antes de que se enfríen del todo.
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PASTA BRIK CON MANZANA Y FOIE
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