Ingredientes para 4 personas
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Salmón ahumado, 150 gramos
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Salmón (fresco), 150 gramos
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Cebolleta, 1 unidad
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Zumo de limón, 2 cucharadas
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Jengibre molido, 1/4 cucharadita
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Aceite de oliva virgen, 1 cucharada
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Yema de huevo (cocida), 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 15 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Quitar la piel y las espinas al salmón fresco y picarlo muy menudo. Pelar la cebolleta y picarla finamente. Colocar en un cuenco el salmón picado y agregrle la cebolleta, perejil picado, sal, pimienta, el zumo de limón, el aceite y el jengibre. Mezclar todo bien y dejar marinar durante 2 horas.
Cortar el salmón ahumado en 4 trozos y colocar cada uno sobre un trozo de film de cocina. Repartir el salmón marinado en el centro y cerrarlos formando una especie de bolitas. Hacer una hendidura en el centro y quitar el film. Colocarlos en 4 platitos muy pequeños, rellenar la hendidura con la yema picada y servir.
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BOLITAS DE TARTAR DE SALMÓN
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