Ingredientes para 4 personas
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Kiko, 60 gramos
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Patata, 200 gramos
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Caldo de carne en cubito, 1 taza
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Caballa ahumada, 20 gramos
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Vino oloroso, 1 cucharada
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Pimienta blanca molida, al gusto
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, lavarlas, picarlas y colocarlas en un cazo cubiertas con 1/2 litro de agua y la pastilla de caldo. Tapar y cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras se cuecen las patatas, triturar en la Thermomix los kikos. Reservar. Cuando las patatas estén tiernas, agregarles 3/4 de los kikos molidos, la pimienta, revolver y dejar reposar unos 5 minutos. Volcar las patatas y los kikos con su caldo, el vino y batir en la Thermomix hasta conseguir una crema suave y homogénea. Repartir en 4 copas, espolvorear con los kikos reservados y la palometa picada. Servir templada o caliente.
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CREMA DE KIKOS CON AHUMADOS
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