Ingredientes para 4 personas
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Huevo, 8 unidades
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Cebolla grande, 1 unidad
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Judía verde, 100 gramos
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Calabacín (pequeño), 1 unidad
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Pimiento rojo, 1/2 unidad
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Guisante congelado, 75 gramos
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Pimiento verde, 1 unidad
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Patata, 150 gramos
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Chorizo, 50 gramos
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Aceite de oliva, 1/2 taza
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Sal, al gusto
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• Preparación: 1 hora 15
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Castilla leon
PREPARACIÓN:
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Abrir el pimiento, extraer las semillas y picarlo. Quitar las hebras a las judías verdes si las tuvieran y picarlas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Descongelar los guisantes.
Calentar aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el chorizo, dar unas vueltas y añadir las verduras, dejando cocer todo a fuego suave hasta que las verduras estén blandas; sacarlo todo a un colador para que suelte el exceso de aceite.
Batir los huevos en un cuenco amplio, agregar las verduras y el chorizo, sazonar, mezclar bien y cuajar una tortilla con un poco de aceite en una sartén antiadherente. Servir adornada con las rodajas de chorizo.
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![Especiales [tortillas]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
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TORTILLA PAISANA
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