Ingredientes para 4 personas
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Champiñón fileteado, 250 gramos
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Limón, 1 unidad
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Queso gruyere, 200 gramos
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Endibia, 2 unidades
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Perejil picado, 1 cucharadita
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Aceite de oliva, 6 cucharadas
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Vinagre de manzana, 2 cucharadas
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Diente de ajo, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Quitar la parte terrosa a los champiñones y lavarlos muy bien en varias aguas,
quitándoles toda la suciedad que pudieran tener. Filetearlos y ponerlos en un
recipiente de loza o cristal con el zumo de limón y cocinarlos en el microondas
durante 3 minutos.
Cortar el queso en cuadraditos, lavar las endibias y picarlas, dejando unas hojas que
servirán para el adorno. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con la sal y
la pimienta, agregar el aceite y el vinagre y mezclar muy bien.
Poner los champiñones en una ensaladera con las endibias y el queso en cuadraditos.
Regar con el aderezo preparado, espolvorear con el perejil picado y mezclar muy
bien. Adornar con las hojas de endibias reservadas y servir.
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ENSALADA DE CHAMPIÑONES (MICROONDAS)
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