Ingredientes para 4 personas
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Patata (mediana), 4 unidades
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Atún en aceite, 1 lata
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Pimiento morrón, 2 unidades
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Aceituna sin hueso, 50 gramos
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Mayonesa, 8 cucharadas
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Huevo duro, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Lavar bien las patatas, pincharlas con un tenedor y, sin pelar, introducirlas en el
microondas, conectando durante 14 minutos. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Retirarlas y dejarlas enfriar. Mientras tanto, meclar los ingredientes restantes en un
cuenco: el pimiento morrón cortado a cuadritos, las aceitunas y el huevo picados, el atún escurrido y desmenuzados y la mayonesa, reservando un poquito de cada ingrediente, para adornar.
Cortar una rebanada fina de cada patata y con ayuda de una cucharilla,
vaciar parte de la pulpa e incorporarla al relleno anteriormente preparado.
Rellenar las patatas con esta mezcla, adornar con los ingredientes
reservados y servirlas con mayonesa o salsa rosa, al gusto.
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PATATAS RELLENAS PRIMAVERA (MICROONDAS)
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