Ingredientes para 4 personas
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Pechuga de pollo, 500 gramos
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Tocino de jamón, 50 gramos
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Huevo, 1 unidad
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Pan rallado, 40 gramos
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Pan, 1 rebanada
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Aceite, 1/2 taza
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Salvia, 1 ramillete
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Vino blanco, 2 cucharadas
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Picar la pechuga de pollo en una picadora o pedir al pollero que lo haga. Picar el tocino de jamón.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla picada hasta que esté dorada; sacar a un colador y escurrir bien. Batir el huevo en un cuenco y agregar la pechuga y el jamón, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien, tapar con film de cocina y dejar reposar un par de horas. Formar albóndigas con la carne, más bien pequeñas. Colocar el pan rallado en un plato y pasar las albóndigas por él.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas por tandas, a fuego medio para que se hagan por dentro y no se quemen. Escurrir y servir acompañadas con ensalada y salsa alioli o tomate frito.
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ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA SALVIA
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