Ingredientes para 4 personas
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Pollo, 1,1/2 kilo
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Guindilla, 1 unidad
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Vino añejo, 1/2 taza
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Comino molido, 1 cucharadita
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Orégano, 1/2 cucharadita
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Laurel, 2 hojas
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Pimienta molida, al gusto
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Pimentón dulce, 1 cucharadita
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Manteca de cerdo, 2 cucharadas
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Aceite de oliva, 1 cucharada
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Sal, al gusto
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Diente de ajo, 2 unidades
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• Preparación: 1 hora 45 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Bajo
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien el pollo por dentro y por fuera y secarlo con un papel absorbente.
Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con sal hasta obtener una pasta,
ponerlo en un cuenco y mezclarlo con el aceite, el vino, los cominos, el orégano,
pimienta al gusto y el laurel y la guindilla troceados. Embadurnar el pollo por dentro
y por fuera con ese adobo y dejarlo macerar durante 24 horas.
Pasado el tiempo de maceración, calentar el horno. Colocar el pollo en una bandeja
refractaria y untarlo generosamente con la manteca de cerdo. Asar el pollo a horno
medio, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté hecho y doradito.
Servir con patatas fritas
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POLLO AL HORNO "AL PIQUE"
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