Ingredientes para 4 personas
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Lenteja, 350 gramos
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Tocino, 100 gramos
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Chorizo, 2 unidades
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Cebolla mediana, 1 unidad
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Huevo duro, 1 unidad
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Aceite de oliva, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimentón dulce, al gusto
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Hueso de jamón, 1 unidad
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Laurel, 1 hoja
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Española
PREPARACIÓN:
Remojar las lentajas en agua fría durante 4 horas; escurrir y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría. Agregar la hoja de laurel y el hueso y cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
Cortar el chorizo y el tocino en trozos. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla picada; añadir los trozos de chorizo y tocino y salpimentar.
Incorporar a las lentejas el sofrito. Sazonar y cocer todo junto hasta que las lentejas estén tiernas. Probar, rectificar el punto de sal y servir adornado con rodajas de huevo duro.
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LENTEJAS OTOÑALES
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