Ingredientes para 4 personas
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Lenteja, 400 gramos
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Laurel, 2 hojas
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Queso de cabrales, 200 gramos
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Nata líquida, 1/2 taza
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Yogur natural, 1 unidad
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Piñón pelado, 30 gramos
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Anchoa en conserva, 1 lata
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Pimiento morrón, 1 unidad
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Perejil picado, 1 cucharadita
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Sal, al gusto
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• Preparación: 1 hora
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Asturias
PREPARACIÓN:
Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas . Escurrirlas y pasarlas a una olla junto
con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego suave, durante
unos 30 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.
Poner en una batidora el queso, la nata líquida, el yogur y los piñones y batir hasta
obtener una crema homogénea.
Poner las lentejas en una fuente y verter por encima la crema de queso. Colocar sobre
la crema, las anchoas y adornar con el pimiento morrón, espolvorear con el perejil
picado y servirlas frías.
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LENTEJAS CON CREMA DE CABRALES
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