Ingredientes para 4 personas
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Judía blanca, 350 gramos
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Salchicha fresca, 3 unidades
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Coles de bruselas, 150 gramos
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Pimiento verde, 1 unidad
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Tomate, 1 unidad
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Patata, 1 unidad
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Ajo, 3 dientes
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Sal, al gusto
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• Preparación: 1,1/2 horas
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Cataluña
PREPARACIÓN:
Poner en remojo las judías la noche anterior. Pelar y picar los ajos. Lavar el pimiento y quitar las semillas. Escurrir las judías y ponerlas en una olla junto con los ajos y el pimiento. Cubrir con agua fría, salar y calentar hasta que rompa a hervir. Cortar el hervor con un chorrito de agua fría y cocer durante 1 hora.
Lavar el tomate, pelarlo y trocearlo. Pelar la patata, lavarla y trocearla. Incorporar el tomate y la patata a la olla. Tapar y cocer 30 minutos más.
Quitar las hojas exteriores a las coles, incorporarlas a la olla junto con las salchichas. Continuar la cocción hasta que todo esté en su punto, y servir.
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JUDÍAS A LA CATALANA 
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