Ingredientes para 12 personas
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Azúcar, 1 kilo
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Almendra, 1 kilo
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Clara de huevo, 1 unidad
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Zumo de limón, 1 cucharada
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• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Alto
• Origen: Castilla la mancha
PREPARACIÓN:
Quitar la piel que recubre a las almendras y molerlas hasta que queden reducidas a polvo. Volver a triturar junto con el azúcar y un cuarto de taza de agua. Añadir media clara de huevo poco a poco, así como el zumo de limón. Trabajar todo todo bien hasta que quede una masa, que será la base de las figurillas de mazapán.
Formar las figuras con la masa y colocarlas sobre una placa de horno engrasada. Pincelarlos con la clara restante batida y meterlos en el horno caliente hasta que se doren ligeramente.
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MAZAPANES
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