Ingredientes para 4 personas
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Salmón, 300 gramos
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Aguacate, 1 unidad
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Cebolleta, 1 unidad
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Tomate, 2 unidades
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Pimiento verde, 1 unidad
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Limón, 2 unidades
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Sal, al gusto
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Pimienta negra molida, al gusto
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Cilantro (picado), 1 cucharada
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Aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
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Hueva de mújol, 4 cucharadas
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Nórdica
PREPARACIÓN:
Lavar el trozo de salmón, secarlo con papel absorbente
y quitar todas las espinas y pieles. Cortar en filetes lo más finos posible. Colocarlos en una fuente, salpimentarlo, añadir el zumo de limón, tapar con film de cocina y dejar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto ir preparando la ensalada. Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en lonchitas. Pelar el tomate y picarlo; lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo fino, y hacer lo mismo con la cebolleta.
Aliñar con el aceite, sal y pimienta y unas gotas de vinagre.
Escurrir ligeramente el salmón y colocar en una
ensaladera con las verduras y el cilantro picado. Repartir las huevas de mújol de forma decorativa.
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SALMON MARINADO CON CAVIAR
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