Ingredientes para 6 personas
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Faisán, 1,1/2 kilo
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Choucrut, 1 kilo
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Salchicha, 6 unidades
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Jamón cocido, 200 gramos
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Manteca de cerdo, 4 cucharadas
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Sal, al gusto
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Pimienta negra molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora y 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Alto
• Origen: Francesa
PREPARACIÓN:
Embadurnar el faisán bien limpio, con la mitad de la manteca de cerdo, sal y pimienta. Asarlo en el horno precalentado, a 180ºC durante 1,1/2 horas, regándolo de vez en cuando con su propio jugo.
Cuando esté casi terminado, calentar el choucrut con 1 cucharada de manteca de
cerdo, removiendo constantemente, hasta que empiece a dorarse. Freír las salchichas
y el jamón con la manteca restante y servir el faisán sobre un lecho de choucrut,
acompañado por el jamón y las salchichas y regado con su salsa.
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FAISÁN CON CHOUCRUT
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