Ingredientes para 12 personas
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Limón, 5 unidades
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Azúcar, 250 gramos
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Huevo, 3 unidades
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Yema de huevo, 3 unidades
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Mantequilla, 200 gramos
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Bajo
• Origen: Inglesa
PREPARACIÓN:
Lavar los limones y secarlos. Rallar la piel de 3 de ellos sin apurar mucho y exprimir los 5. Colocar en un cazo el zumo y la ralladura de los limones, las yemas y los huevos enteros, el azúcar y la mantequilla. Poner el cazo al baño María moviendo sin parar con una cuchara de madera y mantener hasta que espese. Tiene que tener mucho cuidado de que no hierva, pués se cortaría. Apartar del fuego y meter el fondo del cazo inmediátamente en agua fría para enfriarla rápidamente. Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar. Conservar en el frigorífico.
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CREMA DE LIMÓN
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