Ingredientes para 6 personas
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Pechuga de pollo, 200 gramos
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Higadito de pollo, 250 gramos
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Jamón serrano, 50 gramos
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Brandy, 2 cucharadas
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Vino blanco seco, 2 cucharadas
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Quesito en porciones, 2 unidades
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Diente de ajo, 1 unidad
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Sal, al gusto
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Pimienta molida, al gusto
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Tomillo, al gusto
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Orégano, al gusto
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Mantequilla, 1 cucharada
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Cebolla mediana, 1 unidad
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• Preparación: 1 hora 20 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Lavar, secar y trocear la pechuga. Ponerla en la picadora junto con el vino, 1/2 taza
de nata, un quesito, el diente de ajo,sal y el orégano. Salpimentar y triturar hasta
conseguir una pasta. Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la pasta de
pechuga. Alisar la superficie y colocar encima las tiras de jamón.
Poner la mantequilla restante en una sartén con la cebolla muy picada. Rehogarla,
añadir los higaditos y saltearlos a fuego vivo.
Colocar el sofrito con el quesito y la nata restante, el brandy, el tomillo, la sal y la
pimienta, hasta conseguir un pasta suave, y verterla en el molde sobre las tiras de
jamón. Alisar la superficie.
Tapar el molde con su tapa y cocer a horno medio, al baño María, durante 30 minutos o hasta que esté cuajado. Servir frío con tostaditas y ensalada variada.
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TERRINA REAL
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