Ingredientes para 4 personas
|
|
 |
Pierna de cordero, 1 kilo
|
|
Cebolla mediana, 1 unidad
|
|
Ajo, 2 unidades
|
|
Sal, al gusto
|
|
Manteca de cerdo, 2 cucharadas
|
|
Pimentón dulce, 1 cucharada
|
|
Perejil, al gusto
|
|
Vinagre de vino, 1 cucharada
|
|
|
• Preparación: 45 minutos
• Dificultad: Baja
• Precio: Medio
• Origen: Navarra
PREPARACIÓN:
Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos. Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los ajos, y dar unas vueltas de vez en cuando hasta que se dore la cebolla. Espolvorear con el pimentón y una vez frito agregar agua hasta cubrirlo. Dejar cocer a fuego vivo hasta que se evapore el agua y el cordero esté tierno.
Regar con el vinagre, espolvorear con el perejil y cuando empiece a hervir, retirar y servir.
|
![Especiales [cocina navarra]](/comerybeber/img/recetas/re_tit03.gif)
![Especiales [cocina navarra]](/comerybeber/img/recetas/re_tit02.gif)
COCHIFRITO A LA NAVARRA
imprimir;){kind=link}