Ingredientes para 4 personas
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Chocolate fondant, 150 gramos
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Nata líquida, 1 taza
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Canela en polvo, 1/2 cucharadita
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Clavo de olor (molido), 1 pizca
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Nuez moscada, 1 pizca
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Azúcar, 4 cucharadas
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Cointreau, 1 chorrito
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Huevo, 2 unidades
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Azúcar glass, 2 cucharadas
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• Preparación: 40 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate al baño maría con 2 cucharadas de nata; añadir las especias molidas y el licor. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; mezclar con el chocolate. Montar la nata fria; batir las claras a punto de nieve con el azúcar glass. Añadir la nata a la crema de chocolate y las claras, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire. Repartir en copas y decorar con un cucharada de nata, piel de naranja confitada (piel cocida en almíbar) y una ramita de canela.
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