Ingredientes para 8 personas
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Huevo, 4 unidades
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Yema de huevo, 2 unidades
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Azúcar, 200 gramos
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Harina, 150 gramos
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Levadura en polvo, 1 cucharadita
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Chocolate de cobertura, 250 gramos
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Nata líquida, 2 tazas
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Mantequilla, 60 gramos
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• Preparación: 1 hora 30 minutos
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Internacional
PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Batir los huevos y las yemas y 150 g de azúcar hasta que doble su volumen y no tenga espuma; añadir la harina y la levadura y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Agregar la mantequilla derretida pero fría y batir de nuevo. Verter en un molde de bizcocho engrasado y espolvoreado con harina y cocer en el horno caliente, a temperatura media, durante 40-45 minutos. Cuando el bizcocho esté cocido, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Trufa:
Derretir el chocolate troceado con la nata líquida y el resto del azúcar, hasta que se disuelva, removiendo con una varilla o cuchara de madera. Enfriar en un baño María con hielo y después en el frigorífico. Cuando esté muy frío, montar con las varillas o la batidora, hasta que quede como la nata montada.
Terminación:
Abrir el bizcocho en dos círculos (se pueden mojar con un almíbar aromátizado con licor al gusto), rellenar con la mitad de la trufa, colocar el otro disco de bizcocho y repartir el resto. Adornar con fideos de chocolate, chocolate en láminas y nata montada, o al gusto.
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TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA
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