Ingredientes para 4 personas
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Pollo, 1,1/4 kilo
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Ciruela pasa, 200 gramos
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Limón, 1/2 unidad
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Manzana, 1 unidad
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Vino blanco, 1/2 taza
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Tomillo, 1 ramillete
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Piñón pelado, 2 cucharadas
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Mantequilla, 2 cucharadas
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Sal, al gusto
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Caldo de carne en cubito, 1 unidad
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Pimienta negra molida, al gusto
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• Preparación: 1 hora, 1/2
• Dificultad: Media
• Precio: Medio
• Origen: Cataluña
PREPARACIÓN:
Lavar el pollo por dentro y por fuera, secarlo y salpimentarlo. Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortarla por la mitad y meterla en el interior del pollo con la pastilla de caldo desmenuzada y el limón. Coser la abertura del pollo o cerrarla con un palillo de madera. Untarlo con la mantequilla por todos lados y colocarlo en una fuente refractaria.
Calentar el horno y asar el pollo a 180º, 45 minutos. Regar con el vino y agregar las ciruelas, los piñones y 1/2 taza de agua o caldo. Continuar la cocción hasta que el pollo esté en su punto. Servir el pollo troceado y acompañado con las manzanas, las ciruelas, los piñones y su salsa.
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POLLO DE OTOÑO
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